Flan de Zumo de Naranja

Ingredientes para preparar Flan de Zumo de Naranja.

4 huevos. 
160 gr. de azúcar. 
400 cc. de zumo de naranja. 
6 gajos de naranja para adornar. 
Azúcar para el caramelo.

Cómo Preparar Flan de Zumo de Naranja.

Ponemos en un cazo al fuego un poco de azúcar y esperamos hasta que caramelice, con cuidado que no se queme. Antes de que solidifique lo echamos que escurra por las paredes y en el fondo de las flaneras.

Batimos los huevos con el jugo de naranja y el azúcar y lo echamos en las flaneras. Las ponemos en el horno a Baño Maria unos 30-35 minutos a 180º C. Retiramos del horno, enfriamos y ponemos un flan en cada plato, adornamos con los gajos de naranja. Si no tenemos horno también podemos poner las flaneras dentro de una olla amplia y baja con agua al baño María hasta que veamos que cuaja

Les recuerdo amigos que estoy en Monte Hermoso, Provincia de Buenos Aires.
Si tienen ganas de venir unos días, aquí les comparto unas fotos, para presumir este hermoso lugar!

---FELIZ 2015-----
Aquí de regreso, después de unos meses de mucho trabajo.
Bienvenido este nuevo año que deseo venga colmado de realizaciones personales para todos.
Y que la solidaridad y la mano extendida hacia el otro, hacia el que nos necesita, sea siempre un motivo de alegría. 

LOMO A LA NARANJA

Ingredientes

- 5 ó 6 naranjas
- 1 KG. LOMO ((cinta de cerdo))

 Elaboración

PREPARACIÓN

Se salpimenta el lomo con la sal y la pimienta blanca y se coloca en una fuente para el horno. Se exprimen las naranjas y se rocía la carne.
Se añaden un par de hojas de laurel y unos cuantos granos de pimienta negra. Se mete al horno precalentado a 250ºC y se baja la temperatura a unos 180ºC-200ºC. Se deja hacer la carne alrededor de 3/4 hora. Cuando esté dorada se añade una copia de vino o de coñac. Si se ve que el zumo de naranja ha mermado mucho, se añade el zumo de 1 ó 2 naranjas más y se deja asar de 5 a 10 minutos más, ya que cuando la carne se corta en filetes chupa bastante salsa.
Mientras se termina de hacer la carne, se limpian y despepitan los pimientos verdes y se cortan en trozos. Se fríen y cuando la carne ya está hecha, se saca del horno y se corta en filetes finitos, que se irán colocando en la misma fuente dónde se hizo el asado. Por último se distribuyen por encima los pimientos fritos y se añade un poco del aceite dónde se hicieron sobre la carne. !Y a comer¡.
Si se deja de un día para otro, está más sabroso.
Si sobra salsa o pimientos se pueden congelar y volverlos ha utilizar la próxima vez que se haga el asado.

NARANJA, CITRUS SINENSIS / RUTACEAE

La planta
Las naranjas crecen en árboles de porte pequeño y hoja perenne. Es un árbol muy sensible a las bajas temperaturas, requiere mucha luz y agua para la maduración de los frutos. Sus flores son blancas y muy aromáticas.

El naranjo, tanto dulce como amargo, es de la familia de las Rutáceas, género Citrus, especie Citrus sinensis.

En plantaciones comerciales, los árboles son de porte reducido y tienen un solo tronco con tres ramificaciones principales que salen de una altura entre 50 y 80cm. 

Las hojas son de limbo grande, alas pequeñas y espinas no muy acusadas. En el mes de marzo del Hemisferio Norte y coincidiendo con el incremento de las temperaturas comienza la brotación y la floración. Las flores, también llamadas ‘azahar’ son ampliamente conocidas por su agradable aroma y se presentan solas o agrupadas con o sin hojas. Los brotes con hojas denominados campaneros son los que mejores frutos dan.

El fruto del naranjo es una baya denominada hesperidio y se forma por crecimiento del ovario de la flor. El interior del fruto está dividido en aproximadamente diez pequeños huecos unidos entre sí y en cuyo interior crecen las semillas y los sacos de zumo.

El fruto se divide en tres zonas, la más externa es el exocarpo o flavedo que está formado por una epidermis y que presenta pequeñas vesículas que contienen aceites esenciales, usados en colonias, aromatizantes, etc.

La siguiente capa es el mesocarpo o albedo de aspecto esponjoso y de color blanco. Por último se encuentra el endocarpo o pulpa que es donde se encuentran los sacos de zumo y las semillas. 

Los sacos de zumo o vesículas son estructuras alargadas que nacen en el endocarpo y se alargan hacia el interior del fruto hasta llenarlo por completo. Estas vesículas contienen ácidos orgánicos y azúcares, que junto con agua constituyen el zumo.

Las células del exocarpo contienen cloroplastos, por lo que los frutos inmaduros son verdes. Durante la maduración se pierde clorofila dejando a la vista otros pigmentos coloreados, principalmente los carotenoides que son los responsables del color anaranjado del fruto y que además aumentan en contenido durante la maduración.

La naranja es una especie subtropical por lo que no tolera las heladas, y cuando estas se producen quedan dañados tanto las flores y los frutos, como la vegetación. Por debajo de los 3-5ºC bajo cero, la planta muere.

Es un árbol que requiere importantes cantidades de agua y cuando no las proporcionan las precipitaciones, los riegos se hacen necesarios. Necesita luz para los procesos de floración fructificación, que se producen principalmente en la parte exterior de la copa y faldas del árbol. Es un árbol muy sensible al viento y a la salinidad, con preferencia por suelos arenosos o franco-arenosos, profundos y sin caliza.

La propagación más común es mediante injerto. Los patrones más utilizados son:

- Citrange Carrizo y Troyer: el Citrange Troyer es vigoroso, productivo y tolerante a al tristeza, que es una enfermedad de la que se habla en el apartado problemas posrecolección. Más tarde se introdujo el Citrange Carrizo siendo más productivo y resistente a la caliza y a más enfermedades.
- Mandarino Cleopatra: sólo se utiliza en zonas con elevados contenidos de cal o problemas de salinidad. Las plantaciones con este patrón muestran un comportamiento regular e imprevisible y en algunos casos los árboles han mostrado un desarrollo deficiente los primeros años.
- Swingle citrumelo CPB 4475: posee un buen vigor y productividad, entrada en producción rápida, con unos frutos de excelente calidad con una maduración un tanto retrasada, a pesar de estas buenas cualidades es muy sensible a suelos calizos.
- Naranjo amargo: un patrón con buenas propiedades agronómicas, resistente al frío, pero muy sensible a la tristeza por lo que su empleo se prohibió a partir de 1972, excepto su uso en limonero.
- Citrus volkameriana: muy extendido en los últimos años por su vigor y buena productividad.

El Fruto
La naranja es un fruto redondo, color naranja, consumido mayoritariamente en invierno. La pulpa del interior es también anaranjada y está formada por pequeñas bolsitas llenas de zumo.

La naranja se usa para consumo en fresco y, para la industria, principalmente en zumo.

La naranja, junto con el plátano y la manzana, es uno de los frutos más consumidos en el mundo. 

La naranja es un cítrico y su forma suele ser redonda u oval y su piel y carne es generalmente naranja, excepto en las variedades de pulpa roja.

La parte comestible de la naranja es la pulpa y se consume fresca o en zumo. La naranja también se utiliza para realizar compotas, mermeladas, para consumo como fruta deshidratada, etc.

De la naranja también se extraen los aceites esenciales muy utilizados en perfumería y cosmética.

El consumo de naranjas en países en vías de desarrollo ha aumentado más rápidamente que en los países ricos. El mercado norteamericano abarca casi la mitad del consumo de los países desarrollados, debido en gran parte al consumo de zumo. En países como en Japón el consumo es en fresco y de producción propia, es decir no necesitan importar naranjas.

El consumo medio mundial es de 12 kg por persona y año, aunque esta cifra varía según los países. Los países desarrollados tienen una media de 28 kg/persona y año, mientras que los países en vías de desarrollo es de 6 kg/persona y año. La cifra más alta de consumo es en Estados Unidos alcanzando los 60 kg, mientras que en Europa Occidental es de 40 kg. Estas cifras contrastan con el consumo en los anteriormente Países del Este, 5 kg por persona.

La naranja es un fruto cuyo consumo se centra principalmente en el invierno en el Hemisferio Norte, sin embargo se puede disponer de él fuera de la época invernal gracias a países productores como Argentina, Brasil, Estados Unidos, España, etc.

Existen una gran cantidad de variedades que se diferencian por la forma, el tamaño, el color de la pulpa: naranja o rojo, por el sabor dado que hay naranjas más dulces o más ácidas, por la época de maduración, y por la existencia o no de semillas.

Alimentación y nutrición

Las naranjas frescas son bajas en calorías y fuente de fibra, potasio, vitamina C y folato. Ayudan a prevenir el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.

10 MANERAS DE REUSAR LAS CÁSCARAS DE NARANJA

 

Las naranjas tienen múltiples beneficios para la salud, son ricas en vitamina C, antioxidantes, contienen minerales, ayudan a bajar el colesterol, y muchísimos otros beneficios más.

Pero lo que no muchos saben es que las cáscaras de la naranja también tienen varios beneficios, entre ellos aceites esenciales, y las cuales se pueden reutilizar y darles diferentes usos. Así que la próxima vez que comas una naranja no tires las cáscaras.

Yo recuerdo que mi abuela dejaba secar las cáscaras y luego las ponía en el mate o las molía y guardaba en un frasco y cuando preparaba tortas le agregaba un poco. Eso si, si las vas a utilizar para consumir es mejor comprar naranjas orgánicas que están libres de pesticidas y químicos.

A continuación vas a encontrar 10 maneras de reusarlas. 

1.  Hervir cáscaras de naranja junto con canela y clavo de olor para aromatizar la casa de una manera natural.
2. Para hacer un popurrí, secar cáscaras de naranja, de manzana, limón y colocar con algunas especias (como canela) en un recipiente o bolsita de tela.
3. Usarlas con sal o bicarbonato para refregar la pileta de la cocina, gracias a los aceites esenciales va a quedar limpia y brillosa.
4. Para obtener un limpiador multiuso concentrado, colocar cáscaras de naranja en un frasco con vinagre, tapar y dejar reposar durante 2 semanas. Colar el líquido y poner en una botella con rociador.
5. Colocar unos trozos de cáscaras en el tarro del azúcar morena va a prevenir que se endurezca y a la vez la va a perfumar.
6. Para matar hormigas, licuar con un poco de agua y colocar directamente en el hormiguero.
7. Esparcir algunas cáscaras alrededor de las plantas, mantiene a los gatos alejados del jardín.
8. Se pueden usar como repelente para mosquitos.
9. Para hacer un exfoliante para la piel, mezclar 1 cucharada de cáscaras de naranja secas y molidas junto con 2 cucharadas de yogurt y 1 cucharada de miel.
10. Para repeler las polillas, coloca en una bolsita de tela, unas cáscaras de naranja secas y ponlas en los cajones o en el closet.

Mi planta de naranja lima: la peli

http://youtu.be/wcQnSisZ92Y