LOMO A LA NARANJA

Ingredientes

- 5 ó 6 naranjas
- 1 KG. LOMO ((cinta de cerdo))

 Elaboración

PREPARACIÓN

Se salpimenta el lomo con la sal y la pimienta blanca y se coloca en una fuente para el horno. Se exprimen las naranjas y se rocía la carne.
Se añaden un par de hojas de laurel y unos cuantos granos de pimienta negra. Se mete al horno precalentado a 250ºC y se baja la temperatura a unos 180ºC-200ºC. Se deja hacer la carne alrededor de 3/4 hora. Cuando esté dorada se añade una copia de vino o de coñac. Si se ve que el zumo de naranja ha mermado mucho, se añade el zumo de 1 ó 2 naranjas más y se deja asar de 5 a 10 minutos más, ya que cuando la carne se corta en filetes chupa bastante salsa.
Mientras se termina de hacer la carne, se limpian y despepitan los pimientos verdes y se cortan en trozos. Se fríen y cuando la carne ya está hecha, se saca del horno y se corta en filetes finitos, que se irán colocando en la misma fuente dónde se hizo el asado. Por último se distribuyen por encima los pimientos fritos y se añade un poco del aceite dónde se hicieron sobre la carne. !Y a comer¡.
Si se deja de un día para otro, está más sabroso.
Si sobra salsa o pimientos se pueden congelar y volverlos ha utilizar la próxima vez que se haga el asado.

NARANJA, CITRUS SINENSIS / RUTACEAE

La planta
Las naranjas crecen en árboles de porte pequeño y hoja perenne. Es un árbol muy sensible a las bajas temperaturas, requiere mucha luz y agua para la maduración de los frutos. Sus flores son blancas y muy aromáticas.

El naranjo, tanto dulce como amargo, es de la familia de las Rutáceas, género Citrus, especie Citrus sinensis.

En plantaciones comerciales, los árboles son de porte reducido y tienen un solo tronco con tres ramificaciones principales que salen de una altura entre 50 y 80cm. 

Las hojas son de limbo grande, alas pequeñas y espinas no muy acusadas. En el mes de marzo del Hemisferio Norte y coincidiendo con el incremento de las temperaturas comienza la brotación y la floración. Las flores, también llamadas ‘azahar’ son ampliamente conocidas por su agradable aroma y se presentan solas o agrupadas con o sin hojas. Los brotes con hojas denominados campaneros son los que mejores frutos dan.

El fruto del naranjo es una baya denominada hesperidio y se forma por crecimiento del ovario de la flor. El interior del fruto está dividido en aproximadamente diez pequeños huecos unidos entre sí y en cuyo interior crecen las semillas y los sacos de zumo.

El fruto se divide en tres zonas, la más externa es el exocarpo o flavedo que está formado por una epidermis y que presenta pequeñas vesículas que contienen aceites esenciales, usados en colonias, aromatizantes, etc.

La siguiente capa es el mesocarpo o albedo de aspecto esponjoso y de color blanco. Por último se encuentra el endocarpo o pulpa que es donde se encuentran los sacos de zumo y las semillas. 

Los sacos de zumo o vesículas son estructuras alargadas que nacen en el endocarpo y se alargan hacia el interior del fruto hasta llenarlo por completo. Estas vesículas contienen ácidos orgánicos y azúcares, que junto con agua constituyen el zumo.

Las células del exocarpo contienen cloroplastos, por lo que los frutos inmaduros son verdes. Durante la maduración se pierde clorofila dejando a la vista otros pigmentos coloreados, principalmente los carotenoides que son los responsables del color anaranjado del fruto y que además aumentan en contenido durante la maduración.

La naranja es una especie subtropical por lo que no tolera las heladas, y cuando estas se producen quedan dañados tanto las flores y los frutos, como la vegetación. Por debajo de los 3-5ºC bajo cero, la planta muere.

Es un árbol que requiere importantes cantidades de agua y cuando no las proporcionan las precipitaciones, los riegos se hacen necesarios. Necesita luz para los procesos de floración fructificación, que se producen principalmente en la parte exterior de la copa y faldas del árbol. Es un árbol muy sensible al viento y a la salinidad, con preferencia por suelos arenosos o franco-arenosos, profundos y sin caliza.

La propagación más común es mediante injerto. Los patrones más utilizados son:

- Citrange Carrizo y Troyer: el Citrange Troyer es vigoroso, productivo y tolerante a al tristeza, que es una enfermedad de la que se habla en el apartado problemas posrecolección. Más tarde se introdujo el Citrange Carrizo siendo más productivo y resistente a la caliza y a más enfermedades.
- Mandarino Cleopatra: sólo se utiliza en zonas con elevados contenidos de cal o problemas de salinidad. Las plantaciones con este patrón muestran un comportamiento regular e imprevisible y en algunos casos los árboles han mostrado un desarrollo deficiente los primeros años.
- Swingle citrumelo CPB 4475: posee un buen vigor y productividad, entrada en producción rápida, con unos frutos de excelente calidad con una maduración un tanto retrasada, a pesar de estas buenas cualidades es muy sensible a suelos calizos.
- Naranjo amargo: un patrón con buenas propiedades agronómicas, resistente al frío, pero muy sensible a la tristeza por lo que su empleo se prohibió a partir de 1972, excepto su uso en limonero.
- Citrus volkameriana: muy extendido en los últimos años por su vigor y buena productividad.

El Fruto
La naranja es un fruto redondo, color naranja, consumido mayoritariamente en invierno. La pulpa del interior es también anaranjada y está formada por pequeñas bolsitas llenas de zumo.

La naranja se usa para consumo en fresco y, para la industria, principalmente en zumo.

La naranja, junto con el plátano y la manzana, es uno de los frutos más consumidos en el mundo. 

La naranja es un cítrico y su forma suele ser redonda u oval y su piel y carne es generalmente naranja, excepto en las variedades de pulpa roja.

La parte comestible de la naranja es la pulpa y se consume fresca o en zumo. La naranja también se utiliza para realizar compotas, mermeladas, para consumo como fruta deshidratada, etc.

De la naranja también se extraen los aceites esenciales muy utilizados en perfumería y cosmética.

El consumo de naranjas en países en vías de desarrollo ha aumentado más rápidamente que en los países ricos. El mercado norteamericano abarca casi la mitad del consumo de los países desarrollados, debido en gran parte al consumo de zumo. En países como en Japón el consumo es en fresco y de producción propia, es decir no necesitan importar naranjas.

El consumo medio mundial es de 12 kg por persona y año, aunque esta cifra varía según los países. Los países desarrollados tienen una media de 28 kg/persona y año, mientras que los países en vías de desarrollo es de 6 kg/persona y año. La cifra más alta de consumo es en Estados Unidos alcanzando los 60 kg, mientras que en Europa Occidental es de 40 kg. Estas cifras contrastan con el consumo en los anteriormente Países del Este, 5 kg por persona.

La naranja es un fruto cuyo consumo se centra principalmente en el invierno en el Hemisferio Norte, sin embargo se puede disponer de él fuera de la época invernal gracias a países productores como Argentina, Brasil, Estados Unidos, España, etc.

Existen una gran cantidad de variedades que se diferencian por la forma, el tamaño, el color de la pulpa: naranja o rojo, por el sabor dado que hay naranjas más dulces o más ácidas, por la época de maduración, y por la existencia o no de semillas.

Alimentación y nutrición

Las naranjas frescas son bajas en calorías y fuente de fibra, potasio, vitamina C y folato. Ayudan a prevenir el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.

10 MANERAS DE REUSAR LAS CÁSCARAS DE NARANJA

 

Las naranjas tienen múltiples beneficios para la salud, son ricas en vitamina C, antioxidantes, contienen minerales, ayudan a bajar el colesterol, y muchísimos otros beneficios más.

Pero lo que no muchos saben es que las cáscaras de la naranja también tienen varios beneficios, entre ellos aceites esenciales, y las cuales se pueden reutilizar y darles diferentes usos. Así que la próxima vez que comas una naranja no tires las cáscaras.

Yo recuerdo que mi abuela dejaba secar las cáscaras y luego las ponía en el mate o las molía y guardaba en un frasco y cuando preparaba tortas le agregaba un poco. Eso si, si las vas a utilizar para consumir es mejor comprar naranjas orgánicas que están libres de pesticidas y químicos.

A continuación vas a encontrar 10 maneras de reusarlas. 

1.  Hervir cáscaras de naranja junto con canela y clavo de olor para aromatizar la casa de una manera natural.
2. Para hacer un popurrí, secar cáscaras de naranja, de manzana, limón y colocar con algunas especias (como canela) en un recipiente o bolsita de tela.
3. Usarlas con sal o bicarbonato para refregar la pileta de la cocina, gracias a los aceites esenciales va a quedar limpia y brillosa.
4. Para obtener un limpiador multiuso concentrado, colocar cáscaras de naranja en un frasco con vinagre, tapar y dejar reposar durante 2 semanas. Colar el líquido y poner en una botella con rociador.
5. Colocar unos trozos de cáscaras en el tarro del azúcar morena va a prevenir que se endurezca y a la vez la va a perfumar.
6. Para matar hormigas, licuar con un poco de agua y colocar directamente en el hormiguero.
7. Esparcir algunas cáscaras alrededor de las plantas, mantiene a los gatos alejados del jardín.
8. Se pueden usar como repelente para mosquitos.
9. Para hacer un exfoliante para la piel, mezclar 1 cucharada de cáscaras de naranja secas y molidas junto con 2 cucharadas de yogurt y 1 cucharada de miel.
10. Para repeler las polillas, coloca en una bolsita de tela, unas cáscaras de naranja secas y ponlas en los cajones o en el closet.

Mi planta de naranja lima: la peli

http://youtu.be/wcQnSisZ92Y

Mi planta de naranja lima

http://llevatetodo.com/libros/Planta.pdf

Mi planta de naranja lima

José Mauro de Vasconcelos

De mayor Zezé quiere ser poeta y llevar corbata de lazo, pero de momento es un niño brasileño de cinco años que se abre a la vida. En su casa es un trasto que va de travesura en travesura y no recibe más que reprimendas y tundas; en el colegio es un ángel con el corazón de oro y una imaginación desbordante que tiene encandilado a su maestra. Pero para un niño como él, inteligente y sensible, crecer en una familia pobre no siempre es fácil; cuando está triste, Zezé se refugia en su amigo Minguinho, un arbolito de naranja lima, con quien comparte todos sus secretos, y en el Portugués, dueño del coche más bonito del barrio.

Publicada por primera vez en 1968, Mi planta de naranja lima es la emocionante historia de un niño al que la vida hará adulto precozmente. En esta novela, José Mauro de Vasconcelos recreó sus recuerdos de infancia en el barrio carioca de Bangú con un lirismo y una ternura que cautivaron a los lectores desde su aparición y que la han convertido en uno de los libros más leídos de la literatura brasileña contemporánea. 

http://www.librosdelasteroide.com/-de-vasconcelos-jose-mauro

Y también en la habitación de los papis....

Aunque se ven un poco setentosas....

El naranja queda bien en la decoración de las habitaciones de los peques...

Propiedades de la Naranja: Cura de Naranjas

Una cura de naranjas de tres días puede conseguir milagros en los trastornos digestivos, jaquecas o procesos reumáticos. Su gran riqueza en vitaminas y en oligoelementos la convierten en la mejor aliada contra el estrés y la depresión.

La naranja incluye diferentes sustancias que contribuyen a mejorar el buen estado del organismo. Entre ellas destacan el calcio, fósforo, hierro, magnesio, potasa, sosa y las vitaminas. En concreto, el calcio facilita el desarrollo de los huesos en los niños. El fósforo es sumamente necesario en casos de estrés, personas nerviosas y en las intoxicaciones. El hierro ayuda a la hemoglobinización de la sangre.

El magnesio sobreexcita el peristaltismo intestinal, combatiendo el estreñimiento. La potasa actúa como depurativo y disuelve las grasas. La sosa, estimula el jugo pancreático, activa el proceso digestivo gastroduodenal, acciona la secreción clorhídrica y, junto con el ácido cítrico, disuelve el ácido úrico. Es muy beneficioso para las glándulas suprarrenales. La naranja posee también vitaminas A, B, G y, sobre todo, C.

Los cítricos y, en especial, las naranjas, constituyen la solución perfecta a la hora de combatir muchos estados patológicos pero también para mantener el buen tono vital cuando se goza de salud. El ácido cítrico, que es oxidante, depurativo, desinfectante y microbicida, estimula la eliminación de todas las sustancias que no se han metabolizado y que reposan en los distintos órganos. Además, su abundancia en sales minerales equilibra las dosis de nutrientes necesarios para el organismo

No sólo corrige las secreciones anómalas de ácido clorhídrico. También actúa como analgésico en los dolores de estómago –cuando se suministran las dosis adecuadas-, fortifica los músculos estomacales, desinfecta y disuelve los residuos acumulados y facilita las secreciones necesarias para realizar la digestión.

Limpia el hígado

Los mismos efectos de limpieza y estimulación se producen en el hígado y páncreas, cuya contaminación por acumulación de grasas es la causa más frecuente de diversos trastornos, como dolores de cabeza y mareos. La vejiga- e incluso la próstata- se beneficia del consumo de este cítrico que, por sus propiedades diuréticas, facilita la eliminación de esas sustancias que se van depositando.

La cura de naranjas se ha aplicado también como terapia de los cálculos de riñón, por lo general con muy buenos resultados, de los que salen beneficiadas las glándulas suprarrenales. Pero sobre todo, la naranja ayuda a combatir el estreñimiento. Sus fibras de celulosa facilitan los movimientos peristálticos necesarios para que se produzca la expulsión de las materias de deshecho. La naranja, además de provocar la expulsión, limpia el tracto intestinal y destruye la flora microbiana patógena del colon con una eficacia superior a la de los laxantes químicos e incluso a la de los poderosos yogur y kefir.

Cura de naranjas
Cuando se goza de buena salud, la cura de naranjas evita que se produzcan todas esas disfunciones. Al realizar una limpieza y estimulación de los órganos proporcionan vitalidad y buena forma, y también eliminan las molestias derivadas de la sobrecarga de elementos nocivos: mareos, sequedad de boca, jaquecas, mal color de la cara, suciedad de la sangre,…
Antes de poner en práctica una cura de naranjas, se debe tener en cuenta la actividad que se va a desarrollar puesto que el descanso la hará más beneficiosa. Tres días de dieta a base de naranja, efectuada en un lugar tranquilo y acompañada de paseos relajantes, aire puro y respiraciones profundas darán muy buenos resultados y más de una jaqueca como consecuencia de la movilización de residuos que ya han comenzado a expulsarse. Por ello, un largo fin de semana es una buena ocasión para esta limpieza del organismo.

Poner en orden el organismo
Sin embargo, cuando resulta difícil hacer acopio de voluntad para este régimen de tres días se puede disponer con cierta frecuencia de un día más tranquilo a la semana para poner en orden el organismo.
La temporada de la naranjas es muy dilatada. 

Naranja para Todo
A la naranja se la considera la fruta reina de los meses fríos. Las de zumo suelen ser más ácidas que las naranjas de mesa.  Con ella se pueden elaborar numerosos platos: ensalada de endibias a la naranja; lenguado a la naranja; pato a la naranja; helado; sorbetes;…
Siempre que se ralle una cáscara de cítricos, no se debe incluir la parte blanca ya que amarga bastante. Si una naranja estuviese un poco seca, es aconsejable sumergirla en agua templada unos minutos. De esta forma se conseguirá extraer todo su zumo. La piel se desarrugará un poco pero, quizá, no esté en condiciones de ser rallada. Las salsas de naranja que acompañan carnes o pescados se pueden endulzar con azúcar moreno. Le dará un color más dorado

Arma eficaz en Invierno
La mayoría de la gente comienza a concienciarse de lo saludable y necesario que es llevar una dieta equilibrada en donde la fruta esté muy presente. La dieta mediterránea incluye la fruta, y entre ella, los cítricos como piezas esenciales.
Una época del año en la que se recomienda de forma especial hacer uso de los cítricos -naranjas, limones, mandarinas, pomelos- es el invierno, coincidiendo con su tiempo de maduración y mayor excelencia en la calidad de sus vitaminas. Es precisamente la vitamina C, cuyas concentraciones se encuentran en gran medida en los cítricos, la que conviene tomar en cantidades generosas de cara al invierno, ya que ayuda a combatir los catarros tan típicos de estas fechas.
Está demostrado además, que la ingestión de alimentos que contengan vitamina C, fibra y minerales, como es el caso de los cítricos, tiene efectos beneficiosos para mantener el bienestar general de la persona. Hay quienes prefieren, y con razón, antes que las típicas pastillas solubles de vitamina C concentrada, tomar una cantidad elevada de cítricos en estas épocas, ya sea naranjas crudas o zumos, mandarinas o zumo de pomelo por las mañanas.

La cantidad justa
Esta es una forma sana y natural de combatir los incómodos catarros que en estas épocas otoñales y de invierno parecen no salir de las casas. Tampoco hace falta que la cantidad de cítricos que se ingieran al día sea tremenda, hay médicos que recomiendan un solo zumo diario, preferiblemente por las mañanas. Para los más arriesgados queda el tomarse un zumo de limón rebajado en agua, con o sin azúcar, contiene unas tremendas propiedades antioxidantes y depurativas.
Esta es una recomendación que hacen la mayoría de los médicos, para quienes es esencial tomar cada día un zumo de naranja recién exprimida, ya que así este conserva mejor todas sus vitaminas, en especial la vitamina C con un alto valor antioxidante. Otra de las propiedades de esta vitamina es que ayuda a que se reparen mejor las fisuras de los huesos.

Otras propiedades
Pero, además de estas propiedades anticatarrales, los cítricos están catalogados como beneficiosos para ayudar a combatir otras enfermedades. Cientos de estudios han llegado a la misma conclusión: los nutrientes que se encuentran en la fruta de este tipo, ya sea ingerida cruda o en zumos, juegan un papel muy importante en la reducción de riesgo de padecer cáncer y enfermedades del corazón.
Hacer algunos cambios en la dieta y en el estilo de vida habituales, puede ayudar a una persona a reducir los riesgos de padecer ciertos tipos de cáncer. Estudios recientes realizados por el Instituto Nacional de Cáncer (Estados Unidos) han demostrado la relación directa entre los nutrientes que se encuentran en los cítricos -entre ellos la vitamina C- y la reducción de algunos cánceres.

¿Y el peso?
Los cítricos son también esenciales en una dieta para equilibrar el peso. Son una fuente natural de potasio y sodio. Las investigaciones llevadas a cabo demuestran que realizar un ejercicio regular e ingerir una dieta con alto contenido de fruta y vegetales y pobre en grasas, contribuye muy positivamente a mantener un peso saludable.

Consejos
Los zumos de naranja son buenos entre horas. Mientras que en el desayuno, comida y cena se debe comer la pieza entera y masticarla lentamente. En cuanto a la cantidad, se comenzará por un kilogramo diario para ir aumentando progresivamente hasta satisfacer el hambre. Esto es importante, porque su eficacia depende de la cantidad ingerida y del alto grado de acidez de la naranja, aunque también las más dulces son buenas para realizar una cura.
Cuando se opta por una dieta depurativa de más de un día. Junto a las naranjas se puede consumir pan integral tostado, copos de trigo o avena cocidos con cebolla, ocho o diez ciruelas secas y previamente remojadas, o dátiles. Otra posible alternativa consiste en sustituir durante una temporada el desayuno o la cena por cinco o seis naranjas.
La primavera brinda la oportunidad de mezclar naranjas con fresas. Este plato- al que se le puede añadir miel-, que contará con una aportación de vitamina C muy alta y una capacidad diurética y oxidante muy reforzada por la acción de las fresas, ha de estar presente sobre todo en las mesas de las personas con anemia, albúmina, reumatismo o catarros crónicos.
Para aprovechar al máximo sus ventajas es necesario saber consumirla. Y, por lo tanto, saber combinarla. Los cítricos no deben acompañar a los platos de carnes, pescados o mariscos. Pero tampoco a las comidas en cuya preparación intervengan las grasas: fritos, quesos curados, frutos secos,… La manera óptima de ingerirlas consiste en acompañarlas de pan tostado, higos, dátiles, queso fresco, yemas de huevo, nata, plátano, piña, miel, fresas, arroz hervido sin aceite o, por supuesto, solas.

Budín de naranjas confitadas

Aquí te presento algo más elaborado y con una presentación más adecuada para la hora del te con las amigas.
Por supuesto, de las manos mágicas del Maestro Osvaldo Gross, que hace delicias.

Ingredientes:
Almíbar

Azúcar 300 grs.

Agua 300 cc

Budín

Huevos 5 Unidades

Harina 300 grs.

Polvo de hornear 20 grs.

Ralladura de naranja 1 cdita.

Pasta de almendras 180 grs.

Manteca pomada 250 grs.

Sal fina Una pizca

Azúcar 200 grs.

Cáscaras de naranjas confitadas

Sal gruesa 15 grs.

Agua Cantidad necesaria

Naranjas 3 Unidades

Glaseado de chocolate

Glucosa 50 grs.

Chocolate semi amargo 150 g

Crema de leche 150 grs.

Procedimiento:

Budín

- Tamice la harina junto con el polvo de hornear.
- Coloque en el bowl de la batidora la mitad de manteca pomada junto con la pasta de almendras, comience a batir y luego de unos minutos incorpore el resto de manteca y azúcar mientras bate, agregue ralladura de naranja, sal, los huevos de a uno, una vez integrados los huevos por completo añada un tercio de harina, luego incorpore el resto, bata unos minutos mas y retire.

Cáscaras de naranjas confitadas

- Corte las naranjas en cuartos y luego quite la pulpa.
- En una cacerola con agua hirviendo con sal gruesa blanquee las cáscaras de naranja durante 5 minutos, cuele, lávelas con abundante agua fría para quitar la sal y nuevamente blanquéelas en agua hirviendo sin sal durante 5 minutos, realice este procedimiento 6 veces más.

Almíbar

- En una cacerola coloque el agua y azúcar y cocine a fuego mínimo hasta obtener un almíbar.

Glaseado de chocolate

- En una cacerola coloque la crema de leche junto con la glucosa y una vez que rompa hervor vierta sobre el chocolate picado, deje reposar unos minutos y lego mezcle hasta fundir el chocolate por completo.

Armado

- Una vez obtenido el almíbar y que las cáscaras estén blanqueadas colóquelas dentro del almíbar y cocínelas hasta que rompa hervor, retire del fuego, deje enfriar durante 3 horas y proceda del mismo modo, lleve nuevamente a hervor, retire del fuego y deje enfriar, proceda del mismo modo durante tres días. Terminada la cocción escúrralas sobre una rejilla y espolvoréelas con azúcar cristalizada.
- Pique 200 gramos de cáscaras de naranja confitadas y mézclelas en un recipiente con tres cucharadas de harina, luego intégrelas a la masa y mezcle con movimientos envolventes.
- En un molde rectangular de 20 x 8cm previamente enmantecado y enharinado frió vuelque la masa, empareje la superficie y cocine en horno precalentado a 175°C durante aproximadamente 50 a 55 minutos.

Presentación

- Bañe el budín con el glaseado de chocolate.

El video paso a paso, lo encontrás en este link:

http://elgourmet.com/receta/budin-de-naranjas-confitadas

Torta de naranjas

Como anduvimos por el mundo infantil de la mano de María Elena Walsh  y de Mono Liso, tendríamos que completar la tarde con una rica y rápida torta de naranjas, para tomar la leche.
Esta es una torta rápida, barata y que siempre sale bien.

Ingredientes
2 tazas de harina leudante
1 taza de azúcar (porque a los chicos les gusta bien dulce)
2 huevos
1/2 taza de aceite
ralladura de 2 naranjas
jugo de 2 naranjas
leche, cantidad necesaria
A elección: pasas de uva

Procedimiento
Mezclar en un bol la harina con el azúcar, la ralladura de naranja y las pasas.
Agregar huevos, aceite, jugo de naranjas y leche.
Batir enérgicamente pero no mucho; ya que esta torta no requiere mucho batido.
Verter en un molde previamente enmantecado y enharinado.
Cocinar durante 45 minutos en horno moderado.

La podés servir así como sale del horno o decorarla con azúcar impalpable que es un producto que a los chicos les gusta mucho.

La cantautora argentina María Elena Walsh, tiene su canción infantil sobre la naranja, y es el Twist del Mono Liso. Esta canción, cuya letra es pegadiza y su música alegre y divertida; puede interpretarse como una metafóra que hace referencia a aquella fracción de nuestro pasado que nos arrebató la libertad de ideas y con ella, la libertad de vida. Puede decirse que cualquiera de nosotros era una naranja paseandera, y que de pronto, en la esquina de una zanja fuimos cazados por un Mono Liso que nos secuestró y sometió....

Twist del Mono Liso

(María Elena Walsh)

¿Saben, saben lo que hizo
el famoso Mono Liso?
A la orilla de una zanja
cazó viva una naranja:
¡Qué coraje, qué valor!
Aunque se olvidó el cuchillo
en el dulce de membrillo,
la cazó con tenedor.

La naranja se pasea
de la sala al comedor.
No me tires con cuchillo
tírame con tenedor.

A la hora de la cena
la naranja le dio pena.
Fue tan bueno Mono Liso
que de postre no la quiso.
El valiente cazador
ordenó a su comitiva
que se la guardaran viva
en el refrigerador.

Mono Liso en la cocina,
con una paciencia china,
la domaba día a día:
la naranja no aprendía.
Mono Liso, con rigor,
al fin la empujó un poquito,
y dio su primer pasito
la naranja, sin error.

La naranja, Mono Liso
la mostraba por el piso.
Otras veces, de visita,
la llevaba en su jaulita.
Pero un día entró un ladrón.
¿Se imaginan lo que hizo?
El valiente Mono Liso
dijo: -¡Ay, qué papelón!

A la corte del Rey Bobo
fue a quejarse por el robo.
Mentiroso, el rey promete
que la tiene el Gran Bonete.
Porque sí, con frenesí,
de repente dice el Mono:
-¡Allí está, detrás del trono,
la naranja que perdí!

(Mas la Reina dice: -Ojo,
que yo tengo mucho antojo
de comer una ensalada
de naranja amaestrada.
Mono Liso contestó:
-Comerá cuando usted quiera
tres sandías y una pera,
¡pero mi naranja no!)

Y la reina sin permiso
del valiente Mono Liso
escondió en una sopera
la naranja paseandera.
Mono Liso la salvó,
pero a fuerza de tapioca
la naranja estaba loca
y este cuento se acabó.


La estrofa entre paréntesis aparece sólo en la versión del EP Doña Disparate y Bambuco.

Si te interesa saber un poco más de María Elena Walsh:

http://mujeresquehacenlahistoria.blogspot.com.ar/2011/06/siglo-xx-maria-elena-walsh.html

Escuchamos la canción por su propia autora:

http://youtu.be/bmK1094hktk

María Elena Walsh una constructora de la cultura argentina, formadora de infancias añejas y actuales; poeta, visionaria, rebelde para su época, luchadora de sus principios y sustentos ideológicos. Figura para mantener viva en nuestra memoria y para enseñar su grandeza y producción a nuestros hijos y nietos.

Dulce de naranjas

El dulce de naranjas es conocido por su particular sabor amargo, que puede apreciarse una vez que fue ingerido.

Pero habemos personas preocupadas por eliminar este estigma, ya que nos gusta el dulce de naranjas con sabor dulce.

Con esa misión me fui a la cocina.

Y salió un riquísimo dulce de cítricos. Porque me pareció un poco egoísta quedarme solo con las naranjas, así que incorporé otros cítricos.

Aquí va la receta:

Dulce de cítricos

Pelar naranjas, mandarinas y limones hasta completar 1 kilo de fruta pelada. Mi proporción fue aproximadamente el 50% de la fruta naranja, luego pelé 2 limones y completé con mandarinas.

Pelar las naranjas extrayendo la cáscara con la menor cantidad de parte blanca, ya que allí es donde está el sabor amargo. Esto es porque vamos a utilizar las cáscaras también.

Cáscaras: una vez peladas las naranjas, cortar la cáscara en finas tiras. Incorporarlas a una cacerola. Cubrirlas de agua y poner a hervir 15 minutos. Retirar y colar. Incorporar agua nuevamente y repetir la operación 3 veces. Reservar las cascaritas.

Volvemos a la fruta. Como hemos sacado la cáscara de las naranjas con la menor cantidad de la parte blanca posible, ésta ha quedado en la naranja. Así que es necesario extraerla.

Una vez realizado esto, sacar gajo por gajo y eliminarles los hollejos y las semillas (a todas las frutas). Cortarlas en pequeñas porciones.

Allí es donde se sugiere pesar. Completar 1 kilo de fruta en total.

Incorporarla a una cacerola. Cubrirla de agua y poner a hervir durante una hora aproximadamente. O de lo contrario, hasta que veas que se consumió el agua.

Incorporarle medio kilo de azúcar. Notarás que la materia vuelve a humedecerse. Revolver con cuchara de madera y seguir hirviendo hasta que sucedan estas tres cosas:

- La materia pierda nuevamente la humedad y adopte una consistencia más densa

- Adquiera un color naranja intenso

- No se pegue a la cacerola

Podríamos decir que el dulce ya está listo.

Ahora, incorporar una parte de las cascaritas. Tengamos en cuenta que estas cascaras no son amargas, ya que lo hemos eliminado con el proceso descripto más arriba.

Si es para consumo familiar, podés separar en dos frascos y ponerle cascaras a uno.

Te salen dos frascos de mermelada.

Para disfrutarlo a pleno, hacete un pancito casero y acompañar con ricos mates con cáscara de naranja.

Calle 13 - Ojos Color Sol ft. Silvio Rodríguez

Ustedes disculpen.... me copé con toda la música que encontré.... Y como uds. saben.... que yo soy del siglo pasado y que para escuchar música teníamos que comprar el casette o escuchar la radio... bueno... ahora con Internet estoy fantástica!!!!
Un empacho del mismo tango en distintas versiones.
Un lujito

Naranjo en flor. NTVG

Otra versión encontré: por No te Va Gustar.
Prolijita. Suena bien.
A ver qué te parece....
http://youtu.be/F8aIZW12mQM

Naranjo en flor. Bajofondo Tango Club

Y con todo mi amor esta bellísima versión de Bajofondo Tango Club; el tango electrónico de Gustavo Santaolalla.

Disfrutala:
http://youtu.be/_vDOrUU4CBo

Naranjo en flor. Por A. Calamaro

También me gustó esta versión. Con el Polaco Goyeneche? No la conocía.

A ver qué te parece:
http://youtu.be/oAxFvOIiqIE

Naranjo en flor. Por J. C. Baglietto

Un toque de actualidad para un clásico: el maestro Juan Carlos Baglietto en Canal Encuentro, con una mágica versión de Naranjo en Flor.

http://youtu.be/Q20SPdWPvDQ

Naranjo en flor. Por Cacho Castaña

http://youtu.be/9sKrQtcDgkg

Naranjo en Flor por Goyeneche

Roberto Goyeneche canta el tango "Naranjo en flor" acompañado por Néstor Marconi, en el teatro Opera de la ciudad de Buenos Aires. Letra: Homero Expósito Musica: Virgilio Expósito.

http://youtu.be/Hjw9wShH9xU?list=RDHjw9wShH9xU

Naranjo en flor

Era mas blanda que el agua, 
que el agua blanda, 
era mas fresca que el río, 
naranjo en flor... 
Y en esa calle de estío, 
calle perdida, 
dejo un pedazo de vida 
y se marchó...


Primero hay que saber sufrir, 
después amar, después partir 
y al fin andar sin pensamientos... 
perfume de naranjo en flor, 
promesas vanas de un amor 
que se escaparon en el viento... 
Después, qué importa el después? 
toda mi vida es el ayer 
que me detiene en el pasado, 
eterna y vieja juventud 
que me ha dejado acobardado 
como un pájaro sin luz. 

Que le habrán hecho mis manos? 
que le habrán hecho 
para dejarme en el pecho 
tanto dolor? 
Dolor de vieja arboleda, 
canción de espina 
con un pedazo de vida, 
naranjo en flor...

Y después te compartos varios links... no te podés perder algunas versiones de este bello tango.... qué poesía!!!!!