La naranja es la fruta cítrica del
naranjo (Citrus aurantium), con dos subespecies principales: el naranjo
dulce (subespecie Sinensis) y agrio (subespecie Amara). Se la
denomina cítrica por su contenido en ácido cítrico, que
le confiere el sabor amargo.
El naranjo es un árbol de una altura comprendida entre 3 y 10 metros, de
tallo ligeramente espinoso, hoja perenne y flor blanca, muy aromática, la flor
de azahar.
La naranja es un fruto hesperidio (pulpa carnosa entre el endocarpio y las
semillas en forma de gajos llenos de zumo), de corteza lisa y más o menos
endurecida con vesículas oleosas. Tiene sabor dulce o ligeramente agrio,
dependiendo de la variedad.
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